Brownies Pandan Kukus ala Amanda by : Dapur Deis
Brownies Pandan Kukus ala Amanda
by : Dapur Deis
Saudara saya banyak yang tinggal di Bandung. Dan dulu kalau lagi main ke sana, pasti yang teringat adalah oleh-olehnya. Salah satunya brownies kukus Amanda yang terkenal itu.
Sudah lama tidak ke Bandung jadi kangen dan ingin buat sendiri kue brownies yang enak itu. Saya bikin sekalian untuk bekal di perjalanan ke kampung halaman saya 😁.
Saya contek resep ini dari resepnya JE debloom. Sebelumnya saya sudah pernah recook resep ini tapi waktu itu saya ubah warna hijaunya jadi warna pink (resep kue Black pink untuk cake ultah anak saya). Dan sekarang saya tulis ulang resep aslinya. Rasanya benar-benar mantap. Coklatnya nendang bangeets 😁❤️...
Ok, di bawah ini resepnya...Happy baking :-)
Bahan-bahan
Bahan A :
50 gr coklat blok / dark cooking chocolate
2 sdm minyak sayur
Bahan B :
6 btr telur ayam
225 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier (SP)
1/4 sdt garam halus
Bahan C :
125 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder
Bahan D :
150 ml minyak sayur
Bahan E :
1 sachet susu kental manis putih
1 sdt pasta pandan
Bahan F :
50 gr coklat bubuk
1 sdt pasta coklat
Tambahan :
1. bahan-bahan. Timbang bahan sesuai resep. Siapkan loyang, olesi dengan Carlo/margarin dan alasi dengan baking paper. Saya pakai loyang persegi ukuran 20x20 cm
2. Membuat bahan A: lelehkan coklat blok/DCC dengan cara ditim. Setelah leleh, tuang minyak sayur, aduk rata, biarkan hingga hangat, sisihkan
3. Kocok bahan B dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak. Setelah itu matikan mixer. Mulai panaskan panci kukusan. Tutup panci alasi dengan serbet bersih ya.
4. Kemudian masukkan bahan C ke dalam adonan sambil diayak langsung di atas adonan. Kocok dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja (sampai rata). Lalu tuang bahan D. Aduk lipat dari dasar ke atas adonan menggunakan spatula. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan
5. Setelah itu bagi 2 adonan. Pada 1 adonan beri bahan E. Yang 1 lagi beri bahan A dan bahan F. Aduk rata masing-masing adonan
6. Kemudian tuang adonan coklat terlebih dahulu ke dalam loyang lalu kukus selama 5-7 menit. Setelah itu beri bahan tambahan (meises) di seluruh permukaan kue. Lalu kukus lagi selama 3 menit. Setelah itu tuang adonan warna hijau. Kukus lagi sampai matang atau selama 25 - 30 menit.
7. Setelah matang, angkat kue. Dinginkan terlebih dahulu. Setelah dingin keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong. Sajikan
