CHOCO CREAM ROLL PUFF PASTRY by : @hidayatchefkoko
CHOCO CREAM ROLL PUFF PASTRY
by : @hidayatchefkoko
Hallo baking loversSelama dirumah saja Ayo kita buat pastry, Yg bisa diisi dengan cream chocolate.
Choco cream roll puff pastry ini menggunakan FILMA Puff Pastry untuk hasil pastry Yang mengembang dan renyah
Basic puff pastry
Bahan A :
600 gr Terigu protein tinggi
400 gr terigu protein sedang
50 gr gula pasir
50 gr Susu bubuk
Bahan B :
450 - 475 cc Air es 75 gr FILMA prestige margarine
Bahan C :
500 gr FILMA Puff Pastry Shortening
Cara Membuat :
1. Aduk bahan A dan B sampai adonan tercampur merata. Lalu diamkan selama 1 jam.
2. Roll adonan dengan ketebalan 2 cm berbentuk persegi panjang lalu taruh bahan C : FILMA Puff Pastry Shortening
3. pada bagian tengahnya lalu tutup rapi lalu roll adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single lalu diamkan selama 10-15 menit.
4. Lakukan cara diatas sebanyak 4 kali dan lipatan terakhir diamkan selama 30 menit.
5. Roll tipis adonan setebal 2 mm lalu potong ukuran lebar 1,5 x panjang 20 cm
6. Lalu lilitkan adonan puff pastry pada pada silnder stainless ukuran panjang 15 cm
7. Poles permukaan dengan telur lalu taburi dengan gula pasir
8. panggang dengan panas oven 180 C selama 25-30 menit.
9. Setelah matang dingin dibuka sllinder stainlessnya dan diisi buttercream coklat
Buttercream Coklat
Bahan :
250 gr FILMA bakers cream fat
100 gr Dark chocolate blok cair dingin
50 gr susu kental manis coklat
Kocok semua bahan sampai tercampur merata.
