Roti Sobek Topping
Roti Sobek Topping
1x Proofing
By : riastylana
Mumpung lgi sregep ngeroti yuukk bunda❤️
🌹Bahan Biang :
65 gr tepung terigu protein tinggi
1/4 sdt ragi instant
100 ml air hangat
Cara: Campur semua bahan, aduk rata, istirahatkan disuhu ruang selama 2 jam atau bisa di simpan dikulkas semalaman
🌹Bahan Roti :
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr gula pasir
5 gr ragi instant ( 1,5 sdt)
1 gr bread improver (optional)
2 sdm susu bubuk
100 ml susu cair dingin atau air dingin
1 butir telur, kocok lepas
35 gr unsalted butter
1/4 sdt garam
🌹Topping :
Dark Chocolate (leleh)
Misis coklat
White Chocolate (leleh)
Kacang sangrai, hancurkan
Keju parut, manisan Cerry merah
🌹Cara Membuat :
1. Campur tepung, gula, ragi instant, bread improver, susu bubuk aduk rata, masukkan adonan biang dan telur
2. Tuang susu cair dingin atau air dingin sedikit demi sedikit sambil di uleni( jangan semua, sekiranya sudah cukup, hentikan pemakaian susu) uleni hingga hampir kalis, masukan garam dan butter, uleni hingga kalis elastis
3. Bagi adonan menjadi 9 bagian sama berat, lalu bulatkan, letakkan di loyang segi empat 20 cm yg sudah di alasi baking paper
6. Biarkan mengembang ringan selama ±45 menit hingga 1 jam, semprot dengan air panggang dengan suhu 180-190`C selama ±15-20 menit (sesuaikan oven masing² ya)
7. Dinginkan lalu beri topping
