SOTO BETAWI
SOTO BETAWI
By : makgadiis
.
Bahan-bahan :
• 500 gr daging sandung lamur
• 2000 ml air
• 2 cm kayu manis
• 5 btr cengkeh
• 2 btg serai geprek
• 2 cm lengkuas
• 8 lmbr daun jeruk
• 2 lmbr daun salam
• 1 sdm Garam
• 1 bks merica bubuk ladaku
• 1 sdm gulpas
• 200 ml santan kental
• 200 ml wippkrim cair
• Minyak utk menumis
Bumbu Halus :
• 100 gram bawmer
• 40 gram bawput
• 3 butir kemiri
• 1 sdt jinten
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ biji buah pala, diserut
Pelengkap :
Tomat
Daun bawang
Bawmer goreng
Emping
Jeruk nipis
Sambal rawit
Cara Membuat :
• Blansir daging sekitar 5 menit, angkat tiriskan potong2 kotak kecil
• Rebus air , masukkan daging sampai matang dan empuk.saya kemaren rebusan sampai menyusut setengahnya. . • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai Wangi dan matang, masukkan kayu manis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, salam, sampai harum, tuang ke dlm rebusan daging, didihkan lagi.
• Masukkan santan dan susu cair, garam, merica, gula. Koreksi rasa. Matikan api.. Sajikan dengan pelengkap. . . 🥘🥘🥘
