TAHU BAKAR SAMBEL MENTAH
TAHU BAKAR SAMBEL MENTAH
by : mrs.wijaya
Bahan-bahan :
- 6 potong tahu kuning, 600 gr
- 2 lbr daun jeruk angka 8
- 500 ml air / secukupnya
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak secukupnya
.
Bumbu Halus :
- 7 siung b.putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit (jika pke tahu putih, jika pke tahu kuning tdk perlu )
.
Bahan Sambal : (semua mentah kecuali terasi) ulek jadi satu & beri perasan jeruk sambal
- 1 bh cabe merah besar
- 15 bh cabe rawit
- 1 sdt penuh terasi goreng
- 1/2 bh tomat merah, 1 bh jika kecil
- Garam & gula secukupnya
- Perasan jeruk sambal secukupnya
.
Cara Membuat :
1. Potong masing2 tahu menjadi 2 bagian atau bisa jg utuh
2. Tumis sbentar sj bumbu halus beserta daun jeruk & tambahkan air
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masukkan tahu lalu ungkep sambil sesekali dibolak- balik hingga bumbu meresap & air menyusut habis, matikan
4. Bakar tahu hingga agak kecoklat2tan, sajikan bersama sambal mentah & lalapan.
