MARTABAK MANIS
MARTABAK MANIS
by : @ummuhaidarhanifah
Bahan :
250 gr terigu protein sedang
400 ml air (bisa diganti susu cair/santan, aku pake susu cair)
30 gr gula pasir (aku 5 sdm gula pasir)
1/2 sdt garam
2 buah telur (klo mau lebih lembut pakai kuningnya saja)
1 sdt baking powder
Bahan tambahan per loyang :
1/4 sdt soda kue
gula pasir untuk taburan
Bahan Isi :
sesuai selera (coklat mesis, kacang, keju, selai, dll)
susu kental manis
Bahan olesan :
Butter/Margarin
Cara Membuat :
Ayak tepung & baking powder, sisihkan
Kocok telur, gula, dan garam sampai larut. Tambahkan susu. Aduk rata.
Masukkan campuran terigu & baking powder. Kocok rata sampai lembut & tidak ada lagi gumpalan terigu. Bila masih ada bisa disaring. Diamkan 1 jam atau lebih.
Panaskan loyang martabak sampai panasnya merata dan cukup (loyang tidak usa dioles). Jika sudah panas, kecilkan api (kecil banget ya). Biarkan sekitar 10 menit agar panasnya stabil.
Bagi 2 adonan. Tambahkan 1/4 sdt soda kue yg dilarutkan dgn 1 sdm air. Aduk cepat merata. Langsung tuang ke loyang yang sudah panas. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang.
Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Beri isian. Beri susu kental manis. Belah jadi 2 bagian, tumpuk. Oles lagi permukaan kulit luarnya dgn butter/margarin. Potong2. Sajikan hangat.
Lakukan hal yang sama pada sisa adonan
