Ayam Krispy Pedas
Ayam Krispy Pedas
Bahan :
600 gram Daging ayam, potong sesuai selera
Bumbu :
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Chicken powder non msg
1/2 sdt Lada putih
1/2 sdt Lada hitam
1/2 sdt Bawang putih bubuk
1/3 sdt Ketumbar bubuk
1/3 sdt Jahe bubuk
1 sdt Paprika bubuk
1/3 sdt Rosemary
1/3 sdt Basil
Cabai bubuk, sesuai selera
4 sdm Air
Tepung kering :
4 sdm Tepung maizena
12 sdm Tepung terigu
5 sdm Tepung bumbu serbaguna
1 sdm Susu bubuk full cream
1/4 sdt Lada putih bubuk
1/4 sdt Lada hitam bubuk
1/4 sdt Bawang putih bubuk
1/3 sdt Garam halus
1/3 sdt Chicken powder non msg
1/2 sdt Baking powder
Adonan pelapis :
1 butir Telur ayam
3 sdm Tepung kering
1/8 cup Air
Minyak sayur untuk menggoreng
Cara membuat :
Lumuri ayam dengan bumbu. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan minimal 6 jam pada kulkas.
Campur bahan tepung kering, aduk rata. Sisihkan.
Campur bahan adonan pelapis, aduk rata. Masukan ayam, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan minyak sayur secukupnya.
Lapisi ayam yang telah diberi adonan pelapis dengan tepung kering. Sambil ditekan pada seluruh lapisan. Buang kelebihan tepung.
Goreng ayam dengan api kecil hingga kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
Sajikan dengan saus sesuai selera.
Catatan :
Penggunaan garam disesuaikan dengan selera.
Warna ayam cenderung kecokelatan karena penggunaan paprika bubuk dan cabai bubuk.
Pada saat mengoreng pastikan ayam terendam oleh minyak panas. Dan jangan membolak-balik ayam, agar adonan tepung tetap melekat.
