CEKER CABE TAUSI
CEKER CABE TAUSI
Ceker digoreng dulu hingga kecoklatan lalu angkat dan tuang kedalam wadah berisi air dingin, biarkan direndam hingga kulitnya ngembang baru ditiriskan
Bumbu halus :
bawang merah, bawang putih, kemiri bakar, cabe merah dan tausi/black bean (aku pakai tausi yg dlm kemasan kaleng)
Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan cabe iris, tomat, jahe geprek, daun salam
Tuang air sedikit, lalu beri garam, gula, merica, bubuk pala, penyedap/kaldu jamur, kecap manis, kecap jamur, saos tiram
Masukkan ceker yang sudah digoreng Tambahkan air lagi hingga ceker terendam saos
Masak hingga bumbu menyerap & saos menyusut
