Kue Pepe Bunga Telang
Kue Pepe Bunga Telang
Bahan I :
1600 cc santan dari 2 butir kelapa
7 lembar daun pandan
6 lembar daun jeruk
1 sdt garam
Rebus sambil diaduk2, seluruh bahan I sampai mendidih dan agak berminyak. Saring., Dinginkan
Lapisan Biru
100 buah bunga telang kering
250 ml air panas
700 ml bahan I
300 gr sagu Tani
50 gr tepung beras
200 gr gula pasir
1 bungkus vanila
Rendam bunga telang dengan air panas sekitar 1 jam, blender, kemudian saring.
Campur semua bahan, aduk2 lalu saring supaya adonan tidak menggerindil.
Lapisan Putih
900 ml bahan I
300 gr sagu Tani
50 gr tepung beras
200 gr gula pasir
1 bungkus vanila.
Campur semua bahan, aduk2 lalu saring supaya adonan tidak menggerindil.
Cara membuat:
Panaskan dandang
oles loyang ukuran 26x26 cm dengan minyak goreng, masukkan ke dalam dandang
Tuang adonan putih, kukus dgn api besar 8 menit. Lanjutkan dengan adonan biru, lalu putih, lalu biru lagi sampai adonan habis. (Masing2 lapisan timbang beratnya 275 gr supaya lapisan sama tebal)
Pada lapisan terakhir(biru), tambahkan setetes pewarna makanan biru, untuk mempertegas dan mempercantik lapisan paling atas.
Kukus lagi 20 menit, angkat, dinginkan
Potong2 dengan pisau yg dilalisi plastik, (supaya tidak lengket)
