Strawberry Chocolate Custard Cream Cake
Strawberry Chocolate Custard Cream Cake
By @mommyzaina
Bahan :
3 butir telur
115 gr gula pasir
1/4 sdt emulsifier
65 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
90 gr minyak sayur
50 gr DCC cincang dan lelehkan
75 gr susu kental manis coklat ( saya gak pake )
Cara Membuat :
Panaskan kukusan dan siapkan loyang brownies oles dengan margarin / minyak, alasi kertas roti dan oles kembali. Sisihkan.
Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata atau dikocok menggunakan mixer speed rendah.
Campurkan minyak sayur dan DCC leleh kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Tuang separuh adonan sisa ke dalam loyang, kukus selama 10-15 menit, buka kukusan kemudian tuang sisa adonan dan kukus 15- 20 menit atau hingga matang.
Vla custard
Bahan :
300 ml susu cair
40 gr tepung custard
50 gr gula pasir
1/2 sdt maizena
1 Sdm butter
Campur semua bahan kecuali butter masak sampai meletup2, angkat, tuang 1 Sdm butter aduk rata, dinginkan
Whipcream
Bahan :
100 ml air es
50 gr whipcream bubuk
1 Sdm SKM
Cara membuat :
Campur semua bahan lalu kocok sampai mengembang.
Coklat ganache
Bahan :
140 ml susu cair
120 gr DCC
2 Sdm butter
Cara membuat :
Panaskan susu , cukup sampai sisi nya berbuih saja, angkat, masukan dcc cincang & butter, aduk sampai meleleh & tercampur rata, dinginkan.
Penyelesaian :
Potong kue ,susun didalam box, basahi dgn symple Syrup , tuang vla custard, tata potongan buah stroberi dipinggiran box, lapisi dgn whipcream ,lapisi dengan cake lagi , terakhir beri ganache, taburi kacang mete & stroberi diatasnya.
