donat kentang ala NCC
donat kentang ala NCC
by @noniiw
Bahan2
500gr terigu protein tinggi
200gr kentang (dikukus, dihaluskan)
100gr gula halus / gula kastor
50 gr susu bubuk
11gr ragi
4 kutel
100ml air dingin
75gr margarin
1/4sdt garam
Langkah2
campur terigu, gula, susu, ragi sampai tercampur rata lalu tambahkan kutel dan air dingin sampai tidak lengket / setengah kalis
tambahkan margarin dan garam, lalu mixer / uleni sampai kalis elastis (me: pake bosch 20menit)
diamkan adonan selama 30 menit. Kemudian timbang sesuai selera ( me : 50gr ) lalu istirahatkan lagi sekitar 20 menit. Goreng dg api kecil, cukup 1 kali balik biar tdk menyerap minyak berlebihan.
