MINI CHOUX PASTRY WITH (BAILEYS) WHIPPED CREAM
MINI CHOUX PASTRY WITH (BAILEYS) WHIPPED CREAM
Bahan Adonan Choux Kue Sus :
100 gr Tepung Segitiga
50 gr Tepung Cakra
150 ml Air
100 gr Susu cair tawar
100 gr Butter
4 btr Telur
Sejumput garam dan gula
Bahan (Baileys) Whip Cream :
200 gr Whip Cream bubuk
300 gr Air es
100 gr Baileys, dinginkan (skip diganti dg air es)
30 gr Gula halus
Mixer semua bahan sampai kaku. Sisihkan
Topping :
Coklat blok, lelehkan
Almond slice, panggang sebentar.
Langkah langkah :
Panaskan oven dg suhu 200 dercel
Panaskan air, susu, butter, gula dan garam sampai mendidih, matikan api lalu masukkan terigu, aduk rata, lalu masak lagi di atas api kecil sampai kalis.
Angkat dr kompor, tunggu sampai hangat kuku masukkan telur perlahan(bertahap) sambil dimixer sampai rata dg speed rendah.
Konsistensi adonan yg benar kental tp masih bs jatuh menggelantung kalau diangkat pake spatula, lalu boleh ditambakan telurnya lagi.
Spuitkan di atas loyang yg sudah diberi alas kertas/baking paper, beri jarak krn akan mengembang.
Panggang dg suhu 200 dercel selama 20 menit, lalu turunkan ke suhu 180 dercel selama 20 menit lagi atau sampai matang. Jangan buka tutup ovennya nanti kempes.
Keluarkan dr oven, biarkan suhu ruang haru di isi dg cream, celupkan ke DCC lalu taburi almond.
Siap disajikan. Semoga bermanfaat
