Pempek Lenjer

Bahan :

ikan giling 1 kg ( boleh gabus,kakap,tenggiri)

putih telur 2 bh

bawang putih 5 siung giling halus

garam 6 sdt / sesuai selera

air 700 ml

sagu tani 1 kg ( 750 gr untuk adonan) sisanya untuk di alas n tangan biar gk lengket

Cara membuat :

siapkan wadah masukkan ikan giling,putel,garam n bawang putih aduk hingga rata kemudian masukkan air aduk rata kembali terakhir masukkan sagu

taruh sebagian sagu dialas n tangan

ambil adonan bentuk sesuai selera

siapkan air rebusan

rebus pempek hingga matang ( tanda pempek matang apabila sdh mengapung )

angkat pempek tiriskan

Tips supaya pempek enak

( menurut pengalaman sya ya koreksi jka salah )

Pke putih tlur fungsinya untuk ap supaya pempek kenyal

klo gk pke gpp ( gpp asal ikan gilingnya kualitas bagus)

Pake sagu jgn tapioka ( usahakan pke sagu cap tani yg bungkus nya putih tulisannya ijo )

klo pke tapioka bs gk bisa tp gk seenak pke sagu

Usahakan setiap abis adonan dibentuk langsung direbus

klo adonan ny dijejerin dlu bru direbus bleh gk ( boleh ajah sesuai keinginan masing2 ya )

Bila adonan ikan sdh tercampur air dll masukkan sagu sedikit2 n ckup aduk pke spatula jgn pke tangan kenapa bair pempek nya gk keras/alot

Sekian tips nya semoga bermanfaat maaf klo ada salah tlong dikoreksi

Kategori