Sambel goreng kentang dan telur puyuh

Bahan

1/2 kg kentang

10 butir telur puyuh matang

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 cabe merah keriting

2 bh kemiri

1 ruas lengkuas (geprek)

1 bh Sereh (geprek)

1/2 ruas jahe (geprek)

2 lembar daun salam (potong 2)

1 lembar daun jeruk (potong 2)

Garam

Penyedap rasa (saya :royco ayam)

Kecap secukupnya

Cara membuat :

Potong dadu kentang sesuai keinginan. Goreng kering dan tiriskan.

Goreng telur puyuh hingga kulitnya bruntus2, angkat dan tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kemiri.

Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe, garam dan penyedap hingga wangi dan warnanya merah agak gelap.

Tambahkan sedikit air, kemudian tambahkan kecap secukupnya, aduk rata.

Masukkan telur puyuh dan masak hingga jumlah air mulai sedikit. Kemudian bila air sudah sedikit, tambahkan kentang dan aduk rata.

Masak sampai kentang mulai agak kering, sesekali diaduk supaya tidak nempel di wajan.

Kategori