Sosis salmon

Bahan

Salmon block 200gr

Tepung sage tani 50gr

Putih telur dri 1 Butik telur

Bawang putih halus dri 2 siung bawang

Mrica

Penyedap rasa

Garam

Gula

Casing sosis bisa plastik atau kolagen atau selulose,klo kolagen minta sertifikat halalnya yaa

Cara

giling daging salmon,tambah kan air es dan garam,keluar kan dri food processor,tuang dlam wadah

tambahkan putih telur,aduk,tambahkan bumbu2 dan terakhir tambahkan tepung sagu,aduk hingga homogen

masukan adonan dlm spuit (biasanya d pakai bt bikin kue kering)

pelan pelan tembakkan adonan di spuit ke selongsong kolagen,ikat kolagen yg telah terisi adonan dan sisakan ruang utk mengembangnya sosis.

masukan sosis mentah dlm air hangat,biar kan selama skitar 10-20 menit

pindah sosis mentah dlm air panas,panas kan dlm API kecil,spya kolagen ga pecah

stlh mengambang,angkat sosis dan masukan dlm air es

tiriskan sosis potong ikatannya dan sosis siap di simpen dlm freezer atau langsung dmakan.

Kategori