Bakpao
Bakpao
by @gheaputry
BAKPAO
300 gr tepung terigu
60 gr maizena (jgn diganti, biar bakpao empuk)
85 gr gula halus
1/2 sdt baking powder (me: pake bpda jd 1/4 aja)
1 sdt ragi instan
180 ml susu hangat / air
30 gr mentega putih
Sejumput garam
> campur tepung+maizena+gula halus+baking powder+ragi instan, campur rata
> tambahkan susu hangat , campur rata kemudian uleni sampai kalis elastis
> tambahkan mentega putih dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis, sisihkan diamkan 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat
> setelah adonan mengembang, kempiskan, timbang msg2 30gram atau sesuai selera, sisihkan, tunggu 15 menit
> setelah 15 menit, kempiskan kembali adonan, beri isian, bentuk sesuai selera. Pada tahap ini, kl mau bakpao bentuk bulat mulus, adonan nya jg hrs mulus (liat foto sblmnya), diamkan 15 menit
> kukus 10 menit dalam kukusan yg sdh panas
