Bakpao

Bahan bakpau:

- 280 gr tepung protein rendah -> kunci Biru

- 140 gr tepung protein sedang-> Segitiga Biru

- 3 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam halus

- 1 sdt baking powder

- 1 1/2 sdt ragi instan

- 250 ml susu hangat (bisa kurang or lebih sedikit)

- 1 sdm minyak

Isi

400g ubi ungu kukus haluskan

150ml santan kental aku pake 100 santan instant+air 50ml

100 gram gula pasir

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan

Cara membuat Isian:

masak ubi ungu, santan, gula pasir, garam dan daun pandan sambil diaaduk aduk sampai meletup2 dan kering

Cara membuat bakpao:

Campur tepung, gula, garam, ragi dan baking powder. Aduk rata.

Masukkan susu cair hangat sambil diuleni sampai tercampur. Tambahkan minyak. Uleni lagi sampai kalis dan lembut.

Tutup cling wrap atau serbet basah. Fermentasikan 15 menit.

Gulung panjang bentuk silinder. Potong-potong. Bentuk bulat.

Pipihkan. Beri isian lalu Letakkan di atas kertas roti atau daun pisang.

Diamkan 15 menit lalu kukus di dalam kumusan yg sudah dipanaskan lebih dulu selama 15 menit

Kategori