CEKER DIMSUM

Bahan:

10 buah ceker

1/2 jeruk nipis

1/2 sdm garan

Air es

Bumbu halus:

3 butir bawang putih

3cm jahe

1/2 sdt angkak

Bumbu cemplung:

1 buah lawang

1 ruas jahe

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap

5 sdm saus sambal

1/2 sdt kayu manis bubuk

Garam, penyedap, lada.

Cara membuat:

1. Bersihkan ceker, buang kukunya, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Cuci bersih ceker. Goreng sampai berubah kecoklatan. Angkat, rendam di air es supaya mengembang. Sisihkan.

3. Setelah mengembang dan kulit mengkerut, rebus ceker bersama 1 buah bunga lawang dan jahe sampai ceker empuk.

4. Tumis bumbu halus dengan 1 bunga lawang.

5. Masukan saus tiram, saus sambal, kecap, garam, penyedap, dan sedikit air kaldu rebusan ceker. Koreksi rasa.

6. Masukan ceker. Aduk rata lalu diamkan sampa

Kategori