CRISPY DONUT
CRISPY DONUT
by: @tiyarahmatiya
Bahan bahannya :
Tepung cakra 400 gr
tepung beras 100 gr
Susu bubuk 15 gr
Bread improver 5 gr
Ragi instant 9 gr
Gula pasir 85 gr
Unsalted butter 75 gr
Telur kuning 3 butir
Susu cair 250 cc
Garam 7,5 gr
Cara membuat :
Bahan bahan kering dicampurkan semua disatu mangkuk kecuali garam. Diaduk rata
Tambahkan telur lalu uleni atau dimixer menggunakan mixer yang putaran untuk roti masukan susu dingin sedikit sedikit dulu jangan langsung semuanya agar tidak kelembekan setelah setengah kalis
Masukan butter lalu terakhir garam. Uleni lagi sampai betul betul kalis elastis
Setelah kalis elastis bulatkan donat dengan cara kiri kanan adonan ditarik kebawah lalu ditekuk baru dibulatkan dimeja lebar yang telah diberi taburan tepung terigu terlebih dahulu
Istirahatkan adonan selama 30 menit atau sampai mengembang
Lalu gilas tipis adonan dan diistirahatkan lagi selama 10 menitan
Setelah itu cetak adonan donat bisa menggunakan cetakan donat atau benda yang berbentuk bulat bawahnya untuk yang akan diisi filling
Istirahatkan lagi maksimal satu jam
Setelah mengembang bisa langsung digoreng
