JAPANESE COTTON CHEESE CAKE
JAPANESE COTTON CHEESE CAKE
by: @immawasis
BAHAN:
Bahan A:
5 kuning telur
50 gr terigu segitiga
15 gr tepung maizena
1/2 sdt garam
Kocok kuning telur, masukkan bahan lain dg cara diayak. Kocok sampai tercampur rata. Sisihkan
Bahan B:
150 gr cream cheese
50 gr butter
80 gr susu cair
1 sachet nutrisari jeruk (30 gr)
panaskan di api kecil, aduk hingga leleh dan tercampur rata.
Bahan C:
5 butir putih telur
80 gr gula pasir, blender
mikser putih telur, campurkan gula pasir secara bertahap. Kocok dg speed tinggi hingga soft peak.
Persiapan dan cara membuat cake:
1. Panaskan oven, letakkan loyang 25x30 cm di dalamnya. Tuang air sampai 1/2 tinggi loyang. Biarkan panas.
2. Siapkan loyang lingkaran/bulat diameter 20 cm. Oles margarin, tabur terigu sampai rata. Lapisi alas loyang dg kertas roti yg telah dipotong bentuk lingkaran sesuai bentuk alas loyang.
3. Lapisi juga dinding loyang dg kertas roti yg telah dipotong persegi panjang. Atur melingkar melapisi seluruh dinding loyang. Lapisan kertas roti harus lebih tinggi dari dinding loyang.
4. Aduk bahan A dan bahan B sampai rata menggunakan kocokan tangan.
5. Masukkan secara bertahap bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang dg metode au bain marie selama kira2 60 menit sampai matang. Lakukan tes tusuk. Jika tidak ada lagi adonan menempel di lidi, berarti cake sudah matang.
7. Keluarkan cake dari loyang dg cara membalik dg meletakkan piring di atas cake. Lepaskan kertas roti bagian bawah cake. Balik sekali lagi supaya bagian atas cake berada di atas lagi. Potong dengan benang.
8. Oleskan selai blueberry/sesuai selera, siap dihidangkan
