KETOPRAK
KETOPRAK
BAHAN:
- 1 bungkus bihun, rendam dlm air panas dan tiriskan
- 2 bh mentimun, iris
- 10 bh tahu, goreng potong dadu
- 2 bh kentang, kupas rebus dan potong dadu
- 100 gr tauge, rebus sebentar
BAHAN KUAH KACANG:
- 250gr kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 7 buah cabe merah
- 20 bh cabe rawit, sesuai selera
- Secukupnya gula merah
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya air asam jawa
- Garam
- Sedikit terasi
- Air panas secukupnya
- Perasan jeruk limau
PELENGKAP:
- Ketupat/Lontong
- Telur dadar, telur mata sapi atau telur rebus (saya skip)
- Kerupuk
- Kecap manis
- Bawang goreng
CARANYA:
- Bahan kuah: haluskan semua bumbu kacang tanah goreng, bawang putih, cabe, terasi, garam. Tambahkan gula merah, gula pasir. Ulek atau bs dihaluskan dgn blender. Beri air panas. Terakhir kucuri dgn jeruk limau dan air asam jawa. Koreksi rasa
- Tata dalam piring makan ketupat, bihun, tauge, timun, tahu, kentang. Siram dengan kuah kacang, kecap manis kerupuk dan bawang goreng.
Sajikan.
