KUE BUGIS KETAN HITAM
KUE BUGIS KETAN HITAM
BAHAN:
-250 gr Tepung Ketan Putih
-200 gr Tepung Ketan Hitam
-150 gr Kentang Dikukus Lalu Dihaluskan
-50 gr Gula Pasir
-Secukupnya Garam
-350 ml Santan sedang hangat
-Secukupnya Minyak Goreng utk olesan didaun
-Daun pisang (sebelumnya dilayukan dikompor)
Bahan Bahan Unti Kelapa :
1 buah kelapa parut
200gr gula pasir (Sesuaikan dengan Selera)
50 gr gula merah (sisir halus)
Sejumput garam
2 Lembar daun pandan ikat/simpul
150 Ml Air
CARA MEMBUAT:
- Pertama masak unti kelapa dulu. Siapkan teflon, masukkan kelapa parut, gula pasir, gula merah, daun pandan, garam dan air.
- Masak hingga air menyusut. Sisihkan
- Siapkan wadah lain campur gula pasir, tepung ketan putih, tepung ketan hitam dan garam. Aduk rata.
- Masukan kentang yang sudah dihaluskan, uleni hingga kentangnya menyatu dengan tepung.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok dilanjutkan dgn tangan supaya rata. (jangan gunakan santan langsung semua ya, cek adonan, sudah kalis hentikan pemberian santannya)
- Ambil secukupnya adonan tepung, bentuk seperti mangkok. Isi dengan unti kelapa. Dan bulatkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Siapkan daun pisang, oleskan minyak goreng. bentuk seperti kerucut. Masukkan adonan yg sdh dibulatkan. Lipat daun pisang membentuk kerucut. Lakukan hingga habis
- Panaskan kukusan, kukus selama lebih kurang 30 menit hingga matang
Sajikan.
