NUGGET JAMUR
NUGGET JAMUR
Bahan Nugget :
400 gram jamur tiram
500 gram dada ayam potong kotak dadu
1 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdm garam
1 sdt bubuk merica
1/2 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk ayam non msg
50 gram tepung tapioka
125 gram es batu
Tepung Terigu secukupnya
Bahan Pelapis :
5 sdm tepung terigu
Secukupnya air matang
Secukupnya tepung panir
Caranya :
1) kukus jamur tiram selama 10 menit, peras airnya sampai jamur tidak lagi mengandunh air. Lalu cincang kecil2 jamur sisihkan
2) haluskan potongan dada ayam dengan food processor lalu bumbui dengan bubuk bawang putih, garam, merica bubuk, gula, kaldu bubuk ayam sampai halus rata. Lalu masukan tapioka dan es batu haluskan kembali sampai adonan benar2 halus sisihkan
3) campur adonan nugget dengan jamur cincang aduk rata. Lumuri tangan dengan tepung terigu agar tidak lengket, siapkan piring beri tepung terigu secukupnya. Ambil adonan nugget sesuai selera, balur ke tepung terigu lalu simpan ke wadah kedap udara. Lakukan sampai adonan habis, simpan di freezer selama 1-3 jam
4) siapkan bahan pelapis. Campur tep.terigu dan air sisihkan dan diwadah lain untuk tepung panir. Ambil adonan nugget celupkan ke adonan tepung basah lalu balut ke tep.panir secara rata. Goreng dengan metode deep fried, goreng dengan api kecil goreng sampai kuning kecoklatan, balik 1x saja agar tidak menyerap minyak banyak lalu tiriskan. Lakukan sampai habis, tunggu uap hilang lalu hidangkan
Taraaa.. Nugget Jamur simpel rasa kelas resto ternama siap disajikan
