PANDAN CHIFFON CAKE
PANDAN CHIFFON CAKE
by @vanyacuy
Bahan A.
Tepung terigu 225 gr.
Baking powder 1 sdm.
Garam 1/2 sdt.
Gula bubuk 250 gr.
Semua bahan A di ayak lalu di mikser kecepatan rendah sampai rata 30-40 detik. (Aku pake wishk saja).
Bahan B.
Kuning telur 6 butir.
Susu cair / air 180 ml.
Pasta pandan 2 sdt.
Minyak sayur 120 ml.
Vanila extract 1 sdt.
Buat sumur di bahan A lalu masukan bahan B ke dalam sumur, kocok speed sedang sampai rata 1 menit. (Aku pake whisk).
Bahan C.
Putih telur 7 butir.
Cream of tartar 1/2 sdt.
Gula bubuk 50 gr.
Kocok putih telur speed rendah sampai berbusa.
Masukan cream of tartar kocok kecepatan tinggi sampai soft peak.
Lalu masukan gula bubuk dalam 2 tahap kocok sampai stiff peaks.
Masukan bahan C ke bahan B yg sudah tercampur bahan A.
Masukan putih telur dalam 3 tahap.
Aduk rata dan hati2 supaya adonan tidak kempes.
Masukan adonan ke loyang.
Panggang 170c 60 menit. Oven sudah dipanas kan 15 menit sebelum loyang masuk.
Loyang 26 cm tidak si oles apa2.
Setelah matang angkat dan balikan loyang diatas botol. Supaya cake tidak kempes dan turun. Dinginkan cake dalam keadaan terbalik di atas botol 2-3 jam.
