RESEP PUKIS
RESEP PUKIS
Bahan biang :
1 sdm terigu
1 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instant
50 cc air hangat
Bahan adonan tepung
300 ml santan (di rebus dgn daun pandan dan biarkan smp hangat)
175 gr tep terigu pro sedang
75 gr tep terigu pro tinggi
175 gr gula pasir
2 btr telur utuh
2 btr kuning telur
1/2 sdt garam
4 sdm butter leleh
Cara membuat:
- Campur rata bahan biang fermipan. Tutup dan diamkan sampai berbusa.
- Campur semua adonan bahan tepung, biang dan sebagian santan. Mixer semua dengan kecepatan sedang sampai rata dan licin.
- Tambahkan sisa santan sedikit2 sambil di aduk dgn whisker sampai tercampur rata. Tutup dan diamkan selama 2-3 jam. Bisa dicek dulu apakah adonannya sdh naik.
- Panaskan loyang pukis sebelum kita menuang adonannya.
- Sebelum dicetak aduk rata adonan sampai hilang gasnya.
Ambil seperlunya adonan. Satu bagian saya beri pasta vanila. Satunya lagi cokelat (sesuai selera)
- Oles wajan dgn butter. Tuang adonan 3/4 penuh.
Kalau mau hasil atas mulus, segera tutup loyang setelah adonan dituang. Klw sy kdg suka lihat permukaannya yg berlubang. Jd sy biar kan dulu smpe kelihatan lubang. Baru saya tutup.
