Roti Manis tanpa oven n mixer
Roti Manis tanpa oven n mixer.
by @rhosa_liena
Isian ( Custard cream ) :
- 250 cc susu
- 15 gr butter
- 3 kuning telur
- 20 gr Tepung rendah protein
- 50 gr gula
- 75 gr keju parut ( optional ).
Bahan Dought :
- 300 gr tepung pro tinggi
- 80 gr tepung pro rendah
- 5 gr garam
- 50 gram gula
- 5 gr yeast
- 60 ml air hangat
- 80 ml susu hangat
- 20 ml cream hangat
- 80 gr telur
- 40 gr butter suhu ruang
Cara membuat :
- Masak isian terlebih dahulu, Rebus susu, keju beserta butter lalu sisihkan
- Di wadah lain aduk rata kuning telur, tepung, dan gula sampe semua larut lalu tambahkan rebusan susu tadi aduk rata lalu saring dan masak kembali di atas api kecil sampe adonan mengental, turunkan lalu pindahkan ke wadah lain dan simpan di kulkas.
- campur semua bahan Dought kecuali butter Ulenin Dought hingg kalis lalu tambhkan butter sedikit demi sedikit hingga adonan kalis elastis.
- Diamkan Dought dan tutup dengan plastik atau serbet sampe mengembang 2X lipat, lalu kempiskan dan bagi adonan sesuai keinginan.
- Bentuk Dought bulat2 diamkan 15 menit , Gilas adonan keluarkan sisa2 udara lalu beri isian.
- Diamkan kembali selama 40 - 50 mnt
- Setelah Dought cukup menggembang, panaskan teflon dengan api kecil,
- Panggang adonan lalu tutup , masak sampe roti warna kecoklatan lalu balik ke sisi selanjutya.
