SELAT SOLO GALANTIN
SELAT SOLO GALANTIN
by @nana_meutia
Bahan Galantin:
300 gram daging ayam cacah
10 sdm (100 gram) tepung panir atau tepung roti
5 sdm susu putih UHT
1 buah bawang bombay, iris kotak kecil
3-4 butir telur
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
Bahan olesan:
2 sdm margarin
3 sdm saus bbq
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm madu.
Saus Manis:
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 sdm saus tomat
5 sdm saus bbq
1 sdm kecap asin
500 mL kaldu ayam
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air dingin
Garam bila masih kurang asin
Bahan pelengkap:
Kentang goreng (kelupaan naroh nya)
Rebusan sayur seperti wortel dan buncis
Selada, tomat merah
Cara Membuat:
– Campur rata semua bahan galantin.
– Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung seperti bentuk guling kecil dengan menggunakan kertas roti.
– Siapkan kukusan dan kukus selama 30-45 menit hingga bila ditusuk dengan tusuk sate, keluarnya bersih.
– Buka gulungan dan dinginkan sebentar selama 10-15 menit.
– Panggang galantin dalam oven hingga kecoklatan. Oles dengan bahan olesan. Setelah dingin, potong2.
– Untuk membuat sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan tambahkan saus bbq, saus tomat dan kecap asin. Tuang air atau kaldu. Masukkan bumbu lainnya kecuali tepung tapioka. Didihkan. Kentalkan dengan tepung tapioca secukupnya. Didihkan kembali dan matikan api.
– Untuk menyajikan, susun bahan pelengkap bersama 2 potong galantin dan siram dengan saus.
