STRAWBERRY OGURA CAKE
STRAWBERRY OGURA CAKE
by: @thitanilta
Bahan A :
• 5 butir Kuning Telur
• 1 butir telur utuh
• 80 gram santan instant kental (saya pakai santan kental yg beratnya 65 ml+air)
• 40 gram minyak sayur
• 1 1/2 sdt pasta strawberry
• 85 gram tepung terigu kunci biru
Bahan B :
• 5 butir putih telur
• 1 sdt air jeruk nipis
• 85 gram gula pasir
Cara membuat :
1. Siapkan baskom, masukkan bahan A yaitu 5 kuning telur dan 1 telur utuh, aduk menggunakan whisk
2. Tambahkan minyak, santan dan perisa strawberry, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu yg sudah diayak. Aduk rata lagi, sisihkan
4. Diwadah lain, kocok bahan B yaitu 5 putih telur dan air jeruk nipis, sampai keluar busa masukkan gula pasir bertahap 3x sampai mengembang (softpeak atau puncak tumpul)
5. Masukkan sedikit kocokan putih telur kedalam campuran bahan A tadi, aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata dgn teknik aduk balik. Lalu tuang semuanya kedalam kocokan putih telur dan aduk sampai rata
6. Tuang kedalam loyang (saya pakai loyang persegi ukuran 20x20 cm) yg sudah dialasi dan dilapisi kertas roti
7. Panggaang dengan suhu 170°c dengan sistem Au Bain Marie (alasi loyang utama dengan loyang lain yg lebih besar dan diisi air 1.5 cm) jadi posisi loyang utama bawahnya kerendam air sedikit
8. Panggang selama 40 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing (karena beda oven kadang beda suhu ya)
9. Lakukan tes tusuk sebelum keluar dari oven (untuk mengetahui sudah matang atau masih basah)
Note :
sebelum memanggang pastikan dulu loyang tidak bocor, jika bocor lapisi dengan alumunium foil
