TUMIS PEDES SAWI ASIN
TUMIS PEDES SAWI ASIN
Bahan:
500 gr samcan/pork belly.
1 bonggol sawi asin.
6 bh cabe keriting/cabe kering.
Bumbu:
3 siung bawang putih cincang halus.
1 ruas jahe, iris tipis.
Kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, penyedap jamur secukupnya.
1 sdt maizena cairkan dgn sedikit air sebagai pengental.
Cara:
1.Rebus porkbelly hingga empuk, iris2, sisihkan.
2.Sawi asin, cuci sampai bersih peras airnya dan iris tipis2. Sisihkan.
3.Panaskan wajan, tumis baput dan jahe hingga harum, masukan sawi asin dan irisan cabe aduk2, lalu masukan porkbelly aduk2 kembali, beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, gula, penyedap jamur, aduk2 tuangkan air panas secukupnya, kecilkan api, masak hingga kuah menyusut dan daging meresap empuk, test rasa, sesaat sebelum diangkat tuangkan larutan pengental aduk2 rata. Angkat dan sajikan.
