AYAM GARO RICA
AYAM GARO RICA
by @sendysenn
BAHAN :
1/2 kg ayam kampung (potong sesuai selera)
2 batang daun bawang iris kasar
400ml air
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
kaldu ayam bubuk secukupnya
BUMBU HALUS :
1 bwg merah (10 bwg merah indo)
5 siung bwg putih
5 butir kemiri
sejempol gede jahe
15gr cabe rawit (sesuai seleraj sja)
3 cabe merah (me ganti 1/2 paprika merah krn kosong cabe merah) di rendam air panas terlebih dlu agar tdk mudah basi
REMPAH KERING :
2 batang serai (bagian putih & geprek)
5 lembar daun jeruk
1 daun pandan simpulkan
sejempol lengkuas iris tipis
PENGOLAHAN :
1. Cuci bersih ayam kemudian ungkep 1/2 jam atau sampai darah ayam hilang,angkat kemudian beri 1 sdt bubuk kunyit campur sampai rata, dan sisihkan
2. Blender bumbu halus tambahkan minyak agak lebih mudah proses penghalusannya & pada saat menumis tdk perlu tambahkan minyak lagi,
3. Panaskan wajan & tumis bumbu halus beserta rempah kering sampai wangi dan agak kering
4. Masukan ayam dan aduk sampai tercampur rata dgn bumbu,biar kan sebentar lalu tambhakan irisan daun batang bawang,air,garam,kaldu bubuk & merica
5. Masak dgn api kecil & tutup biar kan sampai air sampai habis meresap di ayam,
6. Tes rasa, siap sajikan deh