AYAM GARO RICA

BAHAN :

1/2 kg ayam kampung (potong sesuai selera)

2 batang daun bawang iris kasar

400ml air

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

kaldu ayam bubuk secukupnya

BUMBU HALUS :

1 bwg merah (10 bwg merah indo)

5 siung bwg putih

5 butir kemiri

sejempol gede jahe

15gr cabe rawit (sesuai seleraj sja)

3 cabe merah (me ganti 1/2 paprika merah krn kosong cabe merah) di rendam air panas terlebih dlu agar tdk mudah basi

REMPAH KERING :

2 batang serai (bagian putih & geprek)

5 lembar daun jeruk

1 daun pandan simpulkan

sejempol lengkuas iris tipis

PENGOLAHAN :

1. Cuci bersih ayam kemudian ungkep 1/2 jam atau sampai darah ayam hilang,angkat kemudian beri 1 sdt bubuk kunyit campur sampai rata, dan sisihkan

2. Blender bumbu halus tambahkan minyak agak lebih mudah proses penghalusannya & pada saat menumis tdk perlu tambahkan minyak lagi,

3. Panaskan wajan & tumis bumbu halus beserta rempah kering sampai wangi dan agak kering

4. Masukan ayam dan aduk sampai tercampur rata dgn bumbu,biar kan sebentar lalu tambhakan irisan daun batang bawang,air,garam,kaldu bubuk & merica

5. Masak dgn api kecil & tutup biar kan sampai air sampai habis meresap di ayam,

6. Tes rasa, siap sajikan deh

Kategori