BAKSO AYAM HOMEMADE
BAKSO AYAM HOMEMADE
350 gr daging ayam, bekukan semalam, thawing di suhu ruang 30 menit, potong dadu
3 sdm air dingin
3 sdm tepung tapioka
2 butir putih telur
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt garam
Merica secukupnya
1/2 sdt kaldu jamur totole
Cara membuat
1. Letakkan daging ayam, air dingin, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, merica dan kaldi jamur dalam food processor. Haluskan sampai benar2 halus.
2. Letakan daging ayam yang sudah lumat tadi dalam wadah. Beri putih telur dan tepung tapioka. Aduk rata, sambil di keplok2.
3. Panaskan air dalam panci, jangan sampai mendidih ya. Lalu kecilkan api menjadi kecil sekali.
4. Bulatkan adonan bakso, lalu masukan dalam panci berisi air panas tadi. Lakukan sampai adonan habis. Tunggu sampai bakso mengapung. Lalu angkat dan taruh alam air berisi es batu. Biarkan sampai bakso dingin, lalu tiriskan.
5. Bakso siap diolah.
KUAH BAKSO
tulangan ayam
5 siung bawang putih, goreng.
2 liter air
1,5 sdt garam
Merica secukupnya
1/2 sdt kaldu jamur totole
Cara membuat
1. Rebus air sampai mendidih
2. Masukkan tulangan ayam. Dan bumbu2 lainnya.
3. Masak sampai kaldu dari tulang keluar. Cek rasa
4. Kuah bakso siap digunakan. Jangan lupa ketika menyajikan, beri potongan daun bawang dan bawang merah goreng
