COFFE MOCCA OGURA CAKE
COFFE MOCCA OGURA CAKE
BAHAN A:
5 butir kuning telur
1 butirtelur utuh
2sdt kopi bubuk encerkan dengan 2sdt air panas
1sdm pasta mocca
65mlminyak goreng
60ml susu cair/santan
65gr tepung serbaguna
15gr tepung maizena
BAHAN B:
5 butir putih telur
100gr Gula pasir butiran halus
1/2sdt air jeruknipis
Langkah :
1) Bahan A:
Buat lobang di tengah2 bahan kering,masukkan bahan cair aduk rata sampai licin pake whisk. Sisihkan.
note: jumlah bubuk kopi/pasta moka bole ditambah kalo suka
2) Bahan B:
Kocok putel+jeruk nipis sampai mulai berbusa, masukkan gula pasir bertahap 3x sambil terus dikocok sampe mengembang soft peak
3) Masukkan bahan B ke bahan A bertahap 3-4x, aduk hingga rata dgn teknik aduk lipat (folding)
4) Tuang dalam loyang 18-20. Panggang dengan suhu 160-170'C selama kurleb 30-40 menit dgn teknik au bain marie (letakkan loyang lebi besar di bawah loyang utama dan isi air 1.5cm)
5) Lakukan test tusuk. Angkat jika sudah matang
