Cumi Masak Kalio Isi Ayam

BAHAN I :

2 Ekor cumi masing2 200gr

1 sdt air garam

2 sdt air asam

BAHAN II :

200 gr ayam giling

2 butir telur ayam

1 batang daun bawang, iris

1/2 sdt merica bubuk

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 cm kunyit, haluskam

BAHAN III

(haluskan semua)

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 cabai merah

4 cabai rawit

1/2 sdm ketumbar

4 buah kemiri

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 batang serai ambil putihnya

BAHAN IV :

1 Ruas lengkuas

3 lembar salam

3 lembar daun jeruk

2 butir gula jawa

1 sdt merica

200 ml santan kental

CARA MEMBUAT

Campur bahan I, marinade -/+ 30 mnt,

dalam mangkuk, campur bahan II sampai rata,

ambil cumi, lalu masukan campuran bahan II kedalam cumi, jangan terlalu penuh, sisakan 1 cm untuk kepala cumi,

masukkan kepala cumi dan sematkan lidi / tusuk gigi supaya kepala tidak lepas

kukus cumi -/+ 15 mnt,

sambil menunggu cumi matang, siapkan wajan, masukkan minyak lalu masukkan bahan III, aduk hingga harum,

lalu masukkan bahan 4, aduk terus, lalu masukkan cumi yg telah dikukus tadi, masak lagii sampe bubu meresap kedalam cumi

sajikan,

NOTES :

Untuk memotong cumi, tunggu sampai cumi dingin karena saat masi panas isian cumi masih sedikit cair,

isian ayam bisa diganti tahu, atau daging

Kategori