Es Krim Ubi Ungu
Es Krim Ubi Ungu
400 gr ubi ungu, kukus, haluskan
150 gr gula pasir
300 ml krim kental
200 ml susu cair
50 ml santan kental kemasan
2 lembar daun pandan, ikat
Cara membuat:
Masak susu cair, santan, pandan dan gula pasir dg api kecil hingga gula larut (jaga jangan sampai mendidih, bisa meluap). Masukkan ubi ungu, masak sambil aduk-aduk hingga tercampur rata, angkat, buang daun pandan, dinginkan.
Di wadah lain kocok krim kental hingga mengembang. Masukkan adonan ubi ungu, kocok sebentar hingga rata.
Masukkan ke dalam wadah es krim, simpan di freezer semalaman hingga keras.
Kerok es krim, tempatkan di wadah, lalu kocok dg mikser hingga lembut, kembalikan ke kontainer es krim, bekukan lagi. Ulangi 1-2x lagi utk mendapatkan tekstur yg lebih creamy
