Ikan tongkol goreng tepung with black pepper sauce
Ikan tongkol goreng tepung with black pepper sauce
by @imaaamah
Bahan :
250 gr ikan tongkol, fillet dagingnya
1 butir telur
Tepung bumbu serbaguna
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, iris tipis
1/2 bawang bombay ukuran besar, iris
5 buah cabe rawit, iris serong
Daun bawang
3-4 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdt black pepper
2 sdm mentega
Secukupnya garam, merica
Secukupnya air
1sdt tepung maizena, larutkan dengan air matang
Cara pembuatan:
1. Potong-potong ikan seukuran dadu, cuci bersih, kucuri dengan air jeruk nipis dan garam, tambahkan sedikit merica. Diamkan 20 menit.
2. Setelah didiamkan, cuci bersih ikan. Kocok telur dan siapkan tepung bumbu.
3. Masukkan ikan ke dalam telur, kemudian gulung ke dalam tepung bumbu. Ulangi masukkan ke dalam telur dan tepung bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas dan api sedang sampai kuning keemasan. sisihkan
4. Panaskan mentega, Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabe rawit yang telah diiris2 sampai wangi
5. Tambahkan kecap, saus tiram, saus sambal, black pepper dan sedikit garam. Kemudian tambahkan air. Tunggu sampai mendidih, masukkan daun bawang, cek rasa. Setelah cukup, tambahkan larutan tepung maizena, aduk sampai saus mengental
6. Masukkan ikan yang telah digoreng, aduk-aduk sebentar sampai saus merata.
Sajikan di piring saji, cocok untuk disantap bersama nasi panas
