MATCHA SWISSROLL
MATCHA SWISSROLL
By @mimishinta
BAHAN:
3 butir telur utuh
5 kuning telur
8gr cake emulsifier
100gr gula pasir
pasta greentea
7gr matcha bubuk
30gr tepung protein sedang
15gr maizena
20gr suau bubuk
80gr mentega cair
Matcha Cream:
150 fresh cream dingin
10gr matcha bubuk. Seduh sedikit air
Pasta greentea
Cara:
Membuat matcha swissroll:
kocok whole egg. Yolk egg. Cake emylsifier. Granulate sugar and greentea paste dengan kecepatan tonggi hingga mengembang.
masuk kan medium flour. Matcha powder.cornstarch. milk powder. Kocok hingga tercampur merata.
masukkan margarine melred. Dan kocok kembali dengan speed paling rendah.
tuang dam loyang roll cake ukuran 35cm
oven dengan suhu 180 rerajat celcius. Selama 35 menit atau hingga matang.
dinginkan. Lalu oles permukaan nya dengan matcha cream dan taburi dengan chocochip . Lalu gulung perlahan.
simpan dalama chiller sesaat. Lalu keluarkan dan potong di kedua sisinya.
hias permukaan nya coklat matcha dan chocochip
Matcha cream:
kocok fresh cream dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
masuk kan matcha bubuk Dan pasta greentea aduk hingga rata.
gunakan sebagai filling dalam rollcake
