Ayam goreng lengkuas

1ekor ayam (me 1kg ayam)

Bumbu halus

9btr bawang merah

5siung bawang putih

5btr kemiri sangrai

3cm kunyit

2cm jahe

1/2 sdm ketumbar

1sdt gula merah

Garam secukupnya

Bumbu lainnya

5ruas lengkuas muda, diparut

3lbr daun jeruk

3btg serai, ambil putihnya, memarkan

1sdm air asem jawa

1/2 sdt kaldu jamur

400ml santan dari 1/2 btr kelapa

Cara membuat

1. Bersihkan ayam, campur bumbu halus.. aduk rata..

2. Masukkan ayam berbumbu kedalam panci, tambahkan lengkuas,daun jeruk, serai, air asam jawa, aduk rata.. beri kaldu jamur.. masak dengan api sedang.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.. masak daging hingga matang dan santan meresap. Diamkan hingga dingin

4. Goreng ayam dengan minyak panas dan banyak hingga kecoklatan dan matang, tiriskan.

Goreng sisa bumbu ayam.dalam minyak sisa mengoreng ayam sampai kering.

Sajikan ayam bersama bumbu gorengnya

Kategori