AYAM KECAP
AYAM KECAP
by @umiweny72
Bahan :
500 gr ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
4 siung bawang merah, iris
1 bh bawang bombay
2 btg daun bawang
5 bh cabe rawit merah, utuh (jmlh sesuai selera)
7 bh cabe rawit hijau, iris (jmlh sesuai selera)
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm saus pedas manis/saus pedas
5 sdm kecap manis
1 bh kapulaga
1 buah bunga lawang
1 bh kayu manis
3 bh cengkeh
1 bh tomat, potong dadu (opsional)
Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
1/2 bh pala
1 sdt merica
secukupnya garam dan kaldu bubuk
100-200 ml air
Cara membuat :
Lumuri ayam dgn jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan kurleb 15 menit.
Lalu goreng ayam sebentar saja. Jngan sampai kering.
Tumis bawang merah dgn sedikit minyak.
Masukkan bumbu halus hingga harum.
Tambahkan kapulaga, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis.
Kemudian masukkan bawang bombay yg telah diiris, masukkan cabe rawit, kecap manis, saus sambal, saus tiram. Aduk rata.
Masukkan sebagian daun bawang, aduk rata.
Lalu masukkan ayam, Aduk rata.
Tambahkan air.
Ketika air sdh mulai menyusut, masukkan tomat dan sisa daun bawang.
Masak hingga bumbu meresap ke ayam.
