Baked Double Chocolate Tart
Baked Double Chocolate Tart
Bahan:
Kulit:
250 gram biskuit gandum
180 gram chocolate chips
100 gram unsalted butter (mentega tawar),suhu ruangan. Tidak perlu dilelehkan.
Isian:
100 mL susu putih
280 ml whipping cream cair
40 gram gula pasir
175 gram dark compound chocolate, potong kotak
1 butir telur, kocok
Cara membuat:
- Siapkan 1 loyang pie ukuran diameter 23-24 cm atau 6-8 loyang pie kecil diameter 8-10 cm.
- Blender semua bahan kulit tart menjadi satu. Tuang ke dalam loyang. Tekan- tekan dan bentuk sesuai bentuk loyang. Simpan dalam freezer hingga nanti digunakan.
- Panaskan oven pada suhu 170oC.
- Panaskan susu, krim dan gula hingga hampir mendidih dan masukkan cokelat. Matikan apinya dan aduk hingga cokelat leleh. Bila masi ada sebagian cokelat yang tidak leleh, panaskan kembali dengab api kecil sebentar saja.
- Saring adonan cokelat ke dalam mangkuk besar dan dinginkan sebentar.
- Tambahkan telur ke adonan cokelat dan aduk rata. Sekali lagi, saring adonan supaya hasilnya nanti benar-benar lembut tidak ada gumpalan.
- Tuang adonan cokelat ke dalam loyang pie.
- Panggang dalam oven selama 30-40 menit untuk loyang besar atau 15-20 menit untuk loyang kecil.
- Adonan cokelat nantinya akan menjadi padat tp tetap soft. Bila digoyangkan agak sedikit mirip jelly dan bukan padat seperti kue yah
- Dinginkan sebentar dan sajikan bersama chantilly cream alias whipped cream yang dikocok bersama sedikit gula dan vanilla dan serutan cokelat.
