BROWNIES KUKUS dgn GLAZE COKELAT

BROWNIES KUKUS dgn GLAZE COKELAT

By @susanna_prayoga

BAHAN:

- 125 gr tepung terigu 

- 50 gr coklat bubuk 

- 175 gr minyak sayur (aku: 100gr minyak, 75gr butter)

- 100 gr DCC cincang 

- 6 butir telur 

- 225 gr gula pasir

- 1/2 sdt emulsifier 

- 75 gr SKM

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan kukusan dan oles loyang dengan margarin, kertas roti, dan oles kembali dgn margarin. Sisihkan.

2. Campur minyak sayur dan DCC, lelehkan. Sisihkan.

3. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.

4. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga pucat dan kental. Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan campuran tepung.

5. Masukkan lelehan DCC ke dalam adonan. Aduk balik dgn spatula sampai rata.

5. Bagi 3 adonan seberat: +-400gr , +-110gr , dan +-400gr.

6. Ambil adonan yg 110gr campur dengan SKM. Aduk hingga rata. Sisihkan.

7. Tuang adonan pertama (400gr) ke dlm loyang, kukus selama 10-15 menit, buka kukusan dan tuang adonan kedua (110gr). Kukus lagi selama 5 menit, kemudian tuang adonan ketiga (400gr). Kukus hingga matang sekitar 15-20mnt. Lakukan test tusuk. Dinginkan.

GLAZE COKELAT

Bahan:

- 100gr DCC (aku: 100 gr White Compound Chocolate & sedikit DCC utk bikin motif marmer).

- 150gr susu cair

- 2sdm agar2 plain

- 1sdm margarin

Cara membuat:

Panaskan smua bahan dgn api sedang sampai larut. Dan stelah uap panas brownies hilang, siramkan coklat glaze diatas nya. Dinginkan.

Share this post