CEKER PEDAS
.jpg)
CEKER PEDAS
by @dapoer_yuan
Bahan :
800 gr ceker ayam
4 lbr daun salam
1 buah serai
1 ruas jahe
Penyedap rasa
Gula pasir
Garam
Kecap manis
Sedikit terasi (bisa skip)
Bumbu halus :
15 buah cabe rawit setan
10 buah cabe merah besar
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah kemiri
1/2 ruas kunyit
How to:
1. Rebus ceker yg sudah dibersihkan terlebih dahulu sampai empuk, kurang lebih 1 jam. Beri daun salam
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, beri sedikit air kemudian masukan terasi, gula, garam, kecap manis, penyedap rasa, serai, jahe dan daun salam. Lalu masukan ceker yg sudah empuk. Aduk dan tunggu hingga kuah menyusut. Tes rasa kemudian sajikan.
