Chocolate Mousse Cake

Cake

Bahan A

70gr Tepung pro rendah

30gr coklat bubuk

15 gr susu bubuk

1/2 sdt vanili

Bahan B

50 gr Dcc

50 gr butter/margarine

Bahan C

5 btr Telur utuh

60 gr gula

Cara:

Ayak bahan A.

Tim bahan B.

Mixer bahan C sampai kental berjejak dg kecepatan tinggi.

Masukan bahan A, mixer dg kecepatan rendah.

Masukan bahan B, aduk dg spatula.

Masukan dlm loyang yg sudah dilapisi margarine dan baking paper. Panggang 30 menit dg api sedang (tergantung oven masing2).

Tes tusuk.

Setelah matang, angkat dan dinginkan. Saat cake mulai dingin, selipkan mika di semua sisi dalam loyang.

Bahan Mousse:

120ml susu cair,

6 gr galetine halal

2 sdm air hangat

170 gr dcc, cincang

100 gr bubuk whipping cram

200 ml air es

Cara

Sedu gelatine dg air hangat.

Hangatkan susu cair, masukan seduan gelatine, aduk sampai larut. Masukan DCC, aduk sampai homogen.

Di tempat terpisah, mixer bubuk whipping cream + air es sampai setengah beku. Masukan cairan DCC, aduk sampai rata.

Tuang adonan mousse di atas cake cake coklat tadi. Simpan dalam freezer minimal 4 jam.

Note:

kalo pake loyang bulat bongkar pasang lebih gampang pas ngeluarin cakenya.

Kategori