Choux Pastry
Choux Pastry
by @adyulistia
Bahan:
Choux
188 ml air
1 sdm gula
123 gr tepung
94 gr butter
3 butir telur
sejumput garam
Vanilla Cream
250 ml fresh milk
80 gr gula
1 sdm tepung maizena
2 butir egg yolk
20 gr butter
2 sdt vanilla essence
Cara Membuat:
1. Masukkan air,gula,butter,garam ke dalam saucepan. Masak di kompor dengan medium heat
2. Matikan api, jika sudah ada gelembung di pinggiran nya.
3. Masukkan tepung terigu perlahan,sambil terus diaduk
4. Masak kembali di kompor dengan api kecil (kurleb 2 menit). Matikan kompor
5. Pindahkan adonan ke dalam mixing bowl. Kocok sampai agak dingin. Dan masukkan telur bergantian
6. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprot di tray yang sudah dilapisin kertas roti. Bentuk menyerupai choux
7. Panggang di oven temperature 170°C selama 20 menit, lalu 20 menit dg low temperature (tergantung jenis oven)
8. Untuk membuat cream nya, masukkan susu,telur,maizena,gula ke dalam saucepan. Masak sampai agak mengental. Matikan api masukkan butter dan vanilla essence
9. Masukkan cream ke dalam piping bag. Lalu semprot ke dalam choux pastry
10. Choux pastry siap disantap
