OTAK-OTAK BAKAR
OTAK-OTAK BAKAR
Bahan :
500 gr ikan tenggiri yg sudah dihaluskan
300 ml santan kental, kalau pakai santan instan tambah air total 300ml juga (santan instan + air = 300ml),dimasak lalu dinginkan (me: air diganti susu cair fullcream)
2 butir putih telur kocok lepas
140 gr tepung sagu / tapioka
10 gr maezena
Gula, garam, merica secukupnya
Bumbu yg dihaluskan
5 siung bawang merah
8 butir bawang putih
Daun bawang diiris secukupnya
Cara :
1. Campur ikan yg sudah halus dengan putih telur aduk sampai rata
2. Masukan bumbu halus dan daun bawang, tuang rata
3. Tuang santan, tepung sagu dan maezena aduk semua sampai tercampur rata
4. Ambil 1 sendok adonan otak2, bungkus dengan daun pisang lalu sematkan ujungnya dengan lidi.
5. Kukus kurleb 20 menit
6. Bakar / panggang sampai sisi kanan kiri daun terlihat gosong (saya pakai teflon)
