PIA PIA
PIA PIA
by @tissacake
Notes :
berhub saya ndak punya sendok sayur khusus u/ Pia Pia , jadi saya pakai sendok sayur biasa. Saya liat di Online shop banyak yg jual cetakan/sendok sayur khusus Pia Pia/Bakwan Udang. Aku kurang tau spesifikasi ladle (sendok sayur) khusus pia pia itu harus seperti apa, mungkin harus anti-lengket, sepintas sama seperti sendok sayur biasa.
BAHAN &CARA BUAT:
Udang, cuci &buang kotoran di kepala, tapi kepalanya boleh dipake, blh tidak. sungutnya dibuang, jangan dikupas kulitnya.
Adonan (saya ndak nimbang ya jadi pakai takaran sbb): terigu protein rendah 15 sdm, tepung beras 3 sdm, dicampur air secukupnya sampai adonan sedang konsistensinya(tidak encer dan tidak kental) , garam, bubuk kunyit 1 /2 sdt (blh diganti kunyit parut 1-2cm) ,bubuk bawang putih 1 sdt (boleh diganti 2 siung bawang putih dihaluskan/diparut), kaldu jamur bubuk & merica secukupnya. Irisan daun bawang (optional). Campur & Aduk rata semua bahan, kecuali udang.
Panaskan minyak di wajan, stlh panas celupkan ladle ke dalam minyak panas, lalu angkat ladle, tuang adonan ke dlm ladle, lalu kasi udang diatasnya. Goreng pake api kecil sampai kuning , stlh itu lepaskan Pia Pia dari ladle, goreng lagi sampai kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan sambal kesukaan
Tips:
ladle dimasukan ke minyak panas dahulu sblm memasukan adonan agar ladle tidak lengket
