SRIKAYA GULA JAWA
.jpg)
SRIKAYA GULA JAWA
Bahan A:
500gr beras ketan (rendam semalaman atau 3-4jam) cuci bersih
400ml Santan kental
1/2sdt garam
4lbr pandan
Cara membuat:
1.Rebus smua bahan hingga santan hilang, matikan api.
2. Kemudian kukus sampai ketan matang sekitar +-30mnt /hingga smua ketan matang.
3. Siapkan loyang yg sudah dialasi dgn plastik , masukkan ketan yg sudah matang, lalu padatkan dgn cara menekan2 seluruh bagian ketan (hrs benar2 padat ya, supaya lapisan atas tdk merembes ke lapisan ketan). Sisihkan.
NB: Selalu alasi tutupan kukusan menggunakan serbet bersih supaya air tdk menetes ke adonan.
Bahan B:
400ml santan kental
100ml santan kental
300gr gula jawa
25gr gula pasir
4lbr pandan
45gr tepung beras
35rb tepung ketan
3btr telur
1/2sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus 400ml santan+gula jawa + gula pasir +garam+pandan hingga mendidih, mati kan api, saring. Sisihkan.
2. Aduk dgn whisk, santan 100ml+ telur+tepung beras+tepung ketan hingga larut. Saring. Lalu, masukkan ke dlm larutan 1. Rebus kembali hingga adonan aga mengental. Matikan api.
Langkah berikutnya:
1. Masukkan loyang ke dlm kukusan, dan siramkan bahan B , bagi jd 2 tahap. Kasi jeda 5mnt ya , baru tuang adonan sisanya.
2. Kukus skitar +- 25mnt /hingga matang. Sesekali buka kukusan supaya bagian atas bs tetap rata.
