Telor Ramen
Telor Ramen
Bahan :
6 butir telor ayam
Es batu dan air seckpnya (
Cara : rebus air di panci sampe mendidih, masukkan telor dengan bantuan spatula, set timer 6 menit..sementara sambil menunggu buat bumbu rendaman
Bahan rendaman :
50 ml kecap asin Jepang
150 ml air
1 sdm mirin
1 sdm sake ( saya skip )
1 sdm gula pasir
Cara :
rebus air, kecap asin, mirin hingga mendidih, matikan api, masukkan gula, aduk rata, pindahkan ke mangkok biasa.. dinginkan ( bisa dibantu dengan kipas angin )
Setelah 6 menit, pindahkan telor ke dalam wadah air es batu ( untuk menghentikan proses panas telor ) kupas telor, keringkan dgn tissue dapur, setelah itu masukkan telor ke kantong (kantong zipper bila ada ) siram dengan bahan rendam, simpan di dalam lemari pendingin min 6 jam sebelum dipakai
