Almond Choco Roll

Bahan :

200 gr tepung terigu pro tinggi (sy: cakra)

100 gr tepung terigu pro sedang (sy: segitiga biru)

1 sdt ragi

50 gr gula pasir

1 butir telur

175 ml susu cair full cream

1/4 sdt garam

30 gr butter

Bahan olesan :

1 kuning telur + 1/4 sdt air (sy: susu cair)

Topping :

250 gr DCC, lelehkan dgn cara ditim

100 gr almond slice yg sudah dioven

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, dan telur.

2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit (sy pakai 150 ml) mikser atau ulen hingga setengah kalis.

3. Masukkan garam dan butter. Mikser atau ulen kembali hingga kalis elastis.

4. Istirahatkan adonan dalam wadah, tutup dgn lap bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.

5. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Bagi adonan menjadi 12 bagian berat masing2 50 gr. Diamkan selama 10 menit.

6. Ambil sepotong adonan, bentuk bulat pipih. Lipat dua kali membentuk segitiga, lalu gilas hingga memanjang. Gulung dari bagian yg paling lebar.

7. Diamkan kembali adonan sampai mengembang sekitar 10-15 menit. Olesi permukaannya dgn kuning telur yg sudah ditambah sedikit susu cair.

8. Panggang dalam oven suhu 180°C api atas bawah selama 15-20 menit.

9. Keluarkan dari oven dan dinginkan di cooling rack.

10. Celupkan roti kedalam coklat leleh dan taburi almond slice

Kategori