Apple Streusel Muffins
.jpg)
Apple Streusel Muffins
by: @yessy_octa
Bahan A, ayak:
240 gram terigu serbaguna/protein sedang
3 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder double acting
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
1/8 sdt kayu manis
Bahan B:
3 butir telur
120 gram m.zaitun/m. sayur/m. goreng/butter/margarin cair
1 sdt vanila extract/1/4 sdt vanila bubuk
120 gram gula pasir
50-100 ml susu cair full cream
Bahan C:
1 buah apel Fuji/lainnya ukuran 350 gram
4 sdm kismis hitam, optional.
1 sdm biji poppy sheed, optional, saya tidak pakai
3 sdm irisan kacang almond
Secukupnya coklat putih, cincang kasar (tambahan saya)
Bahan Streusel:
1,5 sdm terigu protein sedang
1 sdm butter dingin, keras baru keluar dari kulkas
1,5 sdm gula palem
1/8 sdt kayu manis
Vanilla Glaze:
3 sdm gula halus
2 sdm susu cair, aduk rata
Langkah :
1. Siapkan loyang muffin, olesi minyak tipis2. Atau alasi dengan cup cake.
2. Panaskan oven 170'C.
3. Parut apel dengan parut rujak, atau cincang kasar.
4. Siapkan mangkuk besar, masukan bahan B kecuali susu cair. Aduk dgn whisk hingga tercampur baik.
5. Lalu masukan apel, aduk dgn spatula biasa. Ini apelnya sudah di campur kismis dan coklat putih cincang. Ini sudah di aduk sebelum tercampur tepung biar tidak banyak mengaduk.
6. Masukan ayakan tepung, aduk cepat dgn spatula menggunakan teknik aduk balik. Jgn over mix, nanti muffinnya bantat.
7. Masukan 50 ml susu cair, liat adonannya. Jika adonan msh pekat, tambahkan lg yg 50 ml. Saya terpakai hanya 50 ml (tergantung apel yang dipakai).
8. Masukan kismis, poppy sheed dan almond. Aduk rata.
9. Tuang dalam cup 3/4 bagian
10. Siapkan mangkuk kecil, siapkan bahan streusel. Cincang dengan 2 garpu hingga bergerindil atau scrumble.
11. Taburi streusel di atas muffin.
12. Pangang 35-40 menit, atau hingga matang. Sesuaikan oven masing2. Test tusuk ya.
13. Angkat, dinginkan, siram dengan glaze.
