AYAM GORENG LENGKOAS

AYAM GORENG LENGKOAS

by @seto_beri

Bahan :

6 potong ayam bagian paha utuh (1kg)

2 ons lengkuas muda diparut (saya beli jadi di pasar, peras sebelumnya)

3 daun salam

4 daun jeruk

1 serai geprek

1 cm jahe geprek

1 sc bumbu racik indofood ayam goreng tapi klo gak mau pake bisa ganti dgn bumbu ulek -> 6 baw.merah,4 baw.putih, 4 kemiri, 1 sdt ketumbar, 2cm kunyit, 1/2 sdt Gula pasir, 2 sdt Garam

Air bersih 500ml

Caranya :

-Bersihkan ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis

-Rebus ayam dengan sedikit air lalu buang air rebusan pertama supaya tidak bau

-‎Rebus kembali dengan air merendam semua ayam dan masukkan bumbu racik atau bumbu ulek beserta daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas parut

-‎Ungkep ayam (tutup dengan penutup panci) sampai air menyusut (saya kira2 20-30menit dgn api cenderung kecil)

-‎Saring ayam dan bumbu sebelum digoreng

-‎Goreng dengan minyak sedang, ayam terlebih dahulu baru bumbu lengkuasnya agar tidak gosong, angkat jika sudah kecoklatan (bisa dengan cara minyak disaring lagi dengan saringan besi agar bumbu lengkuas ikut terbawa)

-‎Siap Sajikan

Share this post